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quinta-feira, 8 de outubro de 2015

Suco de Côco

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Suco de côco



Esta bebida é muito gostosa e refrescante, pode ser bebida pura ou misturada ao café ou batida com mais frutas.

É uma alternativa às outras bebidas vegetais e tem baixo custo também.

Lembro aqui que esta bebida NÃO DEVE SER OFERECIDA ANTES DOS TRÊS ANOS DE IDADE. 
Não é um leite, é um suco, consulte seu pediatra antes de oferecer ao seu filho independentemente da idade dele.

“O MINISTÉRIO DA SAÚDE INFORMA: O ALEITAMENTO MATERNO EVITA INFECÇÕES E ALERGIAS E É RECOMENDADO ATÉ OS DOIS ANOS DE IDADE OU MAIS.”


Ingredientes

  • 1 côco seco sem a casca
  • 2 copos de água fervente
  • 2 copos de água filtrada fria

Modo de preparo

  • No liquidificador, bata o côco picado com os dois copos de água fervente por 3 a 4 minutos
  • Adicione a água filtrada fria e coe numa peneira fina ou num pano seco limpo
  • Conserve num recipiente limpo, na geladeira, por até 2 dias
Para fazer o leite de côco para receitas, minha sugestão é colocar somente metade da água para a mesma quantidade de côco para ficar mais espesso.


Veja mais bebidas vegetais: Suco de aveia

Suco de aveia

Suco de aveia


Marina não pode tomar leite de vaca.

Por esta razão, amamentei Marina por 3 anos e 2 meses e mantive uma dieta totalmente restrita de leite e derivados por todo este tempo.

Me acostumei tanto que não senti mais falta do leite e passo mal cada vez que me arrisco com algum derivado.

Assim, fui me adaptando aos novos sabores e testando outras possibilidades para meu café da manhã e lanche.

Hoje, aos 5 anos, Marina também toma essa bebida que faço regularmente, pois acaba saindo muito barato e é fácil de fazer.

Lembro aqui que esta bebida NÃO DEVE SER OFERECIDA ANTES DOS TRÊS ANOS DE IDADE. Não é um leite, é um suco, consulte seu pediatra antes de oferecer ao seu filho independentemente da idade dele.


“O MINISTÉRIO DA SAÚDE INFORMA: O ALEITAMENTO MATERNO EVITA INFECÇÕES E ALERGIAS E É RECOMENDADO ATÉ OS DOIS ANOS DE IDADE OU MAIS.”


Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de aveia em flocos integral
  • 2 copos de água fervente
  • Essência de baunilha (se quiser, já percebi que a essência de baunilha faz com que a bebida dure um pouco mais na geladeira)


Modo de preparo

  • Num liquidificador, bata a aveia e a água fervente por 3 a 4 minutos
  • Coe numa peneira fina ou num pano limpo seco
  • Adicione a baunilha
  • Conserve num recipiente limpo, na geladeira, por até 3 dias



Esta receita rende 2 copos. Você pode fazer as proporções para preparar quantidades maiores.


Pode ser adicionado café, cacau, pode bater com frutas ou beber puro, quente ou gelado.

Se for adoçar, prefira outros açúcares que não o refinado, lembrando que o paladar vai se ajustando conforme vamos reduzindo o açúcar das preparações que ingerimos.


Suco de aveia com café expresso
Veja mais bebidas vegetais: Suco de côco

segunda-feira, 5 de outubro de 2015

Cajuzinho sem leite

Cajuzinho sem leite






E pra quem não quer o Creme de amendoim no potinho e prefere esses de enrolar, a receita é a mesma só que com a adaptação de algumas quantidades.










Ingredientes


  • 3 inhames descascados, picados e cozidos em água
  • 6 colheres de sopa de pasta de amendoim (neste caso, comprei uma já pronta)
  • 3 colheres de sopa de mel
  • um punhado de amendoim ou amêndoas triturado


Modo de preparo


  • Amasse o inhame cozido até fazer um purê
  • Incorpore a pasta de amendoim e o mel, misturando até homogenizar, com as mãos
  • Faça bolinhas e passe no amendoim triturado




Bolo de fubá com leite de coco


Hummmmmmmmmmmmmm






Mais uma receitinha da Dra Sandra Gianelo pro lanchinho!










Ingredientes

- 3 ovos
- 1 xícara de açucar culinário
- 1 vidro de leite de coco
- 1 xícara média de fubá
- 1 xícara média de fécula de batata
- 1 colher de goma xantana
- 1 colher de fermento
- 1 colher de erva-doce


Modo de preparo


Bater os ovos, o açucar e o leite de coco no liquidificador e, aos poucos, acrescentar os demais ingredientes.

Se gostar, pode acrescentar goiabada picada no final e mexer bem com uma colher. Depois levar ao forno médio por 30 a 35 minutos.

Neste que fizemos em casa, acrescentamos uma calda de amoras por cima antes de servir.


Se quiser fazer o seu leite de côco, lá vai a receita: Leite de côco

sexta-feira, 2 de outubro de 2015

Cookies de Amêndoas e Cacau

Em cima: Maçã com uva passa
Embaixo: cookies de amêndoas e cacau
Marina tem restrição ao leite de vaca.
No Amamentar é Tudo de Bom contei vários relatos dessa minha adaptação (que não foi fácil) e, com Marina crescida, os desafios continuaram!

Mas e não é que os lanches dela são super saudáveis? 

Quando a gente abre a cabeça para novos ingredientes, para os produtos não industrializados, a tendência é nos alimentarmos de forma mais natural.

Esta é a lancheira da Marina, mas esses cookies faço sempre para todos nós daqui de casa e já dei até de presente no dia das professoras na escola. La vai a receita:


Ingredientes

  • 1 ovo
  • 1 a 2 punhados de amêndoas grosseiramente trituradas
  • 1 colher de sopa de aveia ou farinha de arroz
  • 2 colheres de sopa de chocolate ou cacau em 
  • 2 colheres de sopa de açúcar demerara
  • 1/2 colher de sopa de fermento
  • 2 gotas de Essência de baunilha (se quiser)
  • Óleo de côco para untar
Nesta receita, adicionei algumas uvas-passa.


Modo de preparo

  • Em uma tigela, bata o ovo (clara e gema) com um garfo
  • Adicione o açúcar demerara e bata até virar um creme branco
  • Adicione a baunilha
  • Adicione as amêndoas trituradas, a farinha de arroz ou aveia, o chocolate e o fermento e misture até virar uma massa homogênea.

A massa fica bem mole, então faça porções com duas colheres de sopa e coloque sobre uma assadeira untada com óleo de côco.

Asse por mais ou menos 15 minutos em forno médio. Remova da assadeira ainda quente, enquanto está molinha. Em alguns minutos ela ficará crocante.






Creme de amendoim

Fileira de baixo: Creme de Chocolate
Fileira de cima: Creme de amendoim

E, depois do creme de chocolate, bateu uma vontadezinha de fazer outras coisas... 
Creme de amendoim!!!!!!!!!!

Super na moda, com várias opções para vender no mercado repletas de gordura vegetal e outros aditivos. Por que não fazer um mais bacana?

Já fiz outras receitas de cremes de amêndoas, já fiz pasta de amendoim mas queria aproveitar aquele purezinho de inhame pra ver o que virava. E saiu.

Super suave, pra comer de colher mesmo ou como recheio de bolos, biscoitos...


Ingredientes

  • 3 inhames descascados, picados e cozidos em água
  • 2 colheres de sopa de pasta de amendoim (neste caso, comprei uma já pronta)
  • 1 colher de sopa de mel
Modo de preparo

  • Amasse o inhame cozido até fazer um purê
  • Incorpore a pasta de amendoim e o mel, misturando até homogenizar, com o auxílio de um garfo
  • Inhame amassado e a pasta de amendoim

Creme de chocolate

Creme de chocolate pra comer de colher!


Primeiro dia de férias, me recusava a arrumar armários, já que eram férias não muito desejadas, mas enfim... Arrumei de ir pra cozinha.

Inhames na geladeira e com o leite condensado de aveia prontinho, resolvi inventar.

Porque não misturar??????

Esta sobremesa é ótima para colocar em potinhos e servir em festinhas ou até mesmo para uma guloseima fora de hora...


O sabor é de chocolate com um fundinho de aveia. Uma delícia!!!!




Ingredientes

  • 3 inhames descascados, picados, e previamente cozidos na água
  • 1 colher de sopa de cacau em pó ou chocolate em pó (se quiser mais pretinho, coloque mais 1 colher de sopa)
  • Leite condensado de aveia até atingir o ponto desejado

Modo de preparo

  • Amasse o inhame cozido com um garfo
  • Junte o cacau ou o chocolate em pó
  • Misture bem com um garfo até que vire uma massa homogênea
  • Adicione o leite condensado de aveia até dar o ponto/sabor desejado. Segue abaixo a foto dessa parte:
Massa de Inhame + chocolate + leite condensado de aveia =
Hummmmmmmmm

O inhame tem um sabor muito neutro, e uma textura excelente para doces! Deixe o preconceito de lado, experimente outras sensações!!!!!